Як зняти шкуру з щуки панчохою

щука

Щука - це хижа риба, яка відрізняється досить смачним м'ясом. Щоб приготувати щуку, можна знайти велику кількість різних рецептів, особливо в Інтернеті.

Деякі з них розраховані на те, щоб з риби знімалася шкура. На жаль, не кожен знає, як зробити це швидко і правильно. Ця операція вимагає уваги і обережності, так як є ймовірність пошкодження тушки риби. Це особливо важливо, коли щуку необхідно приготувати цілком.

Як зняти шкіру з щуки панчохою?

ВЧИМОСЯ ЗНІМАТИ ШКІРУ З щуки панчохи.

Найпростіший спосіб - це зняття «панчохою». Щоб це зробити доведеться виконати деякі дії.

очищаємо луску

Перше, що потрібно зробити, це очистити тушку риби від луски. Зробити це не так просто, як здається, оскільки луска на щуку тримається міцно, та й сама луска досить жорстка. Цю операцію краще виконати на вулиці, інакше можна засмітити всю кухню. Найпростіше чиститься луска з допомогою гострого ножа. Рухи повинні бути спрямовані проти напрямку росту лусочок.

підготовчі операції

Після зняття луски рибу миють, а після цього прибирають надлишки вологи за допомогою паперового рушника. Щоб було зручно, для цієї операції слід виділити всю поверхню робочого столу. Стане в нагоді так само обробна дошка, гострий ніж і посуд для відходів.

Технологія зняття шкіри

зняти шкуру з щуки панчохою

Цей етап оброблення не тільки складний, але і відповідальний. Для початку, гострим ножем, робиться кілька надрізів біля зябер. При цьому, слід залишити місце цілим, яке з'єднує голову і спину риби. Після цього рибу потрошать, прибираючи всі нутрощі, і ретельно миють.

Перед початком процесу слід підчепити шкіру ножем біля голови. Деякі майстри відрізають відразу плавники, але цього робити не рекомендується, так як після зняття шкури залишаться непривабливі місця, які потрібно буде закладати.

Щоб шкіра легше знімалася, її постійно піддягають гострим ножем. Це дуже тонка і ювелірна робота, що вимагає певної уваги і зосередження. У місцях, де розташовані плавники, їх підрізають ножицями, а хвіст відрізається разом зі знятою шкірою.

Оброблення щуки в польових умовах

Оброблення щуки за 3 хвилини, найпростіший спосіб. (Лайфхак)

Більшість відпочиваючих спійману рибу готують безпосередньо у водойми. І це зрозуміло, тому що тільки що спіймана риба завжди набагато смачніше, та й ще приготована на природі. Причому, незважаючи на те, що на природі відсутні деякі пристосування, щуку можна обробити без особливих труднощів.

Оброблення починається з того, що щуку позбавляють від луски і нутрощів. Ці операції здійснюють за допомогою гострого ножа, який завжди є у відпочивальників або рибалок.

Після цього, риба ретельно промивається, щоб зникли зайві запахи, так як одним маринуванням від цього навряд чи вдасться позбутися. Рибу можна або порізати на шматки і посмажити на сковорідці, або приготувати на вугіллі цілком, обмазавши тушку попередньо глиною.

Багато рибалок, які виїжджають на риболовлю на кілька днів, беруть з собою все необхідне кухонне приладдя, так що особливих проблем з приготуванням риби на природі не повинно бути.

Рецепти приготування щуки

Щука з давніх часів цінувалася за свої поживні дані, а страви з неї були справжньою окрасою будь-якого торжества. В даний час відомо багато рецептів її приготування. Її не тільки смажать, але і запікають цілком, а також фарширують різними кашами, що виходить смачно і поживно.

фарширована щука

фарширована щука

Щука готується досить просто, але для цього потрібно запастися додатковими інгредієнтами. наприклад:

  • Щука - 2 тушки.
  • Одна цибулина.
  • Одна морквина.
  • Батон.
  • Одне яйце.
  • Кріп.
  • Сіль.
  • Перець.
  • Оливкова олія.
Фарширована Щука запечена в духовці. Швидко, просто, легко !!!

Технологія приготування:

  1. Риба очищається від луски і нутрощів. При цьому, слід відрізати голову і позбутися від зябер, після чого риба ретельно промивається. Після цього, зі щуки знімається шкура «панчохою», з видаленням хвоста і плавників.
  2. Начинка для фарширування готується з іншого філе щуки. Для цього береться батон і від нього відрізається кілька фрагментів і розм'якшується в теплій воді. Філе риби подрібнюється на м'ясорубці з додаванням замоченого батона.
  3. Потім очищається і дрібно рубається цибулина. Береться морквина, чиститься і треться на дрібну тертку. Лук і морквина трохи обсмажуються на оливковій олії, після чого солятся і перчать.
  4. Всі складові поміщаються в глибокий посуд і перемішуються, з додаванням яйця і подрібненого кропу.
  5. Все це ретельно перемішати і зафаршіровать їм підготовлену тушку іншої риби. Начинка набивається не надто щільно. Краї черевця слід закріпити або зубочистками, або зашити простий (не штучною) ниткою.
  6. Разом з тілом щуки можна запекти і голову, але її необхідно так само, загорнути у фольгу.
  7. Форма для випікання затьмарюється папером, а зверху наливається трохи масла. На папір лягає фарширована риба і так само поливається маслом.
  8. Риба готується в духовці, розігрітій до 180 градусів, десь хвилин 40-50.
  9. Після цього, духовка вимикається. При цьому не потрібно поспішати перекладати фаршировану щуку на іншу поверхню. Їй потрібен час, щоб охолонути, інакше вона розвалиться.

Котлети з щуки

Рибні котлети з щуки - рецепт страви з риби на вечерю

Найсмачніший рецепт найніжніших котлет з щуки. Щоб приготувати, потрібно підготувати такі складові:

  • 500 грамів м'яса щуки.
  • 100 грамів сала.
  • 2-3 скибочки білого хліба.
  • 100 мл молока.
  • Одна цибулина.
  • Одне яйце.
  • Сухарі паніровочні.
  • Зелень.
  • Сіль.
  • Спеції.
  • Рослинна олія.

Технологічні етапи приготування:

  1. Сало і м'ясо риби (філе) пропускають через м'ясорубку. Наявність сала зробить котлети більш соковитими і ніжними. В крайньому випадку, якщо немає сала, в фарш можна додати рослинне масло.
  2. Лук і моркву так само можна пропустити через м'ясорубку або дрібно нарізати.
  3. Білий хліб подрібнюється в молоці і залишається на деякий час, щоб хліб наситився молоком.
  4. Всі складові поміщають в глибоку ємність і перемішуються з додаванням яйця, солі і спецій, а також зелені. Після цього, все ще раз ретельно перемішується, і з фаршу формуються кульки.
  5. Майбутні котлети посипаються з усіх боків панірувальними сухарями і обсмажуються з усіх боків до золотистої скоринки.
  6. Щоб котлети були м'якими і соковитими, сковорідку бажано накрити кришкою.

Щука вважається найсмачнішою прісноводної рибою, в м'ясі якій міститься досить багато легко засвоюваного білка, що так необхідно для організму людини. Крім вітамінів і мікроелементів, щука цінується за мінімальну кількість жирів, що робить її м'ясо дієтичним. Правильно приготовлена ​​щука не тільки смачна, а й корисна, а ось з голови її, хвоста і плавників реально зварити смачну юшку.

Рекомендуємо

Як замаринувати рибу для смаження на мангалі
Краща погода для ловлі взимку
Запечена осетер в духовці