Юшка з хвоста і голови горбуші

Таке блюдо як юшка з хвоста і голови горбуші, користується великою популярністю у більшості домогосподарок. Щоб її зварити, досить мати хвіст і голову риби. Що стосується додаткових інгредієнтів, то їх можна придбати в будь-якому продуктовому магазині.

Вуха має дуже низьку калорійність. Незважаючи на це, вуха, зварена з горбуші, володіє унікальними лікувально-профілактичними властивостями, завдяки наявності вітамінів і мікроелементів. Особливо корисний цей суп під час дієт. Крім цього, його можна вживати навіть дітям.

Юшка з горбуші: як правильно приготувати

Вуха - це, мабуть, найлегше і найшвидше у приготуванні блюдо. Спочатку досить зварити бульйон, а потім заправити його овочами і спеціями. Якщо вариться юшка з консервів, то робиться все навпаки: спочатку відварюються овочі, а потім додаються консерви.

Додавання в продукт спецій, робить юшку справжнім стравою. Це можуть бути такі приправи, як зелень, сіль, перець і лавровий лист. Щоб вуха була більш ситної, до неї додають різні крупи або овочі. Хвіст і голова - це стандартний набір, за допомогою якого можна зварити юшку, хоча можна додати і інші фрагменти. Незважаючи на це, як правило досить хвоста і голови, якщо врахувати, що вони не маленькі.

Приготування юшки займається мінімальну кількість часу. Зварити її можна за 15 хвилин. Головне, добре почистити рибу, щоб було якомога менше кісток. Після готовності, вуха бажано накрити кришкою і потримати її так близько години.

На скільки корисна юшка з горбуші

Юшка з горбуші - це не тільки смачне, але і корисне блюдо. Наявність великої кількості вітамінів і мікроелементів робить її незамінним блюдом для щоденного раціону. Нежирні кислоти омега-3 сприяють захисту організму від злоякісних новоутворень і покращують стан шкірного покриву. Такі вітаміни, як А, В, С і РР благотворно впливають на розумові та фізичні здібності організму людини. Крім цього, м'ясо горбуші містить такі мінерали, як хром, йод, фосфор, сірка та магній, які беруть активну участь в обміні речовин.

Юшка з голови і хвоста горбуші

Для приготування юшки використовують різні види риб, але найбільш смачною виходить юшка з голови і хвоста горбуші.

Чому краще юшку варити з голови?

Окремі домогосподарки, після оброблення горбуші непотрібні частини, такі як голову, хвіст і плавники просто викидають. Швидше за все, що вони не знають, що з цих частин виходить дуже смачна юшка.

Природно, що якщо зварити одну голову і хвіст, то навряд чи з цього вийде смачна страва, якщо не додати до бульйону додаткові складові. Але завдяки наявності таких частин, бульйон виходить наваристий і корисний.

Що ще слід додати в бульйон?

Додаткові інгредієнти роблять юшку більш смачною стравою. наприклад:

• якщо додати селеру і петрушку, то це додасть страві специфічний смак і аромат;
• не завадять в вусі і такі приправи, як перець чорний і лавровий лист;
• а свіжі овочі, на зразок картоплі, моркви і цибулі, зроблять вуха більш смачною і поживною.

Рецепти від фахівців, ТОП-5 рецептів

Юшка з горбуші

До її складу входять:

• голова горбуші - 3 штуки;
• хвіст горбуші - 3 штуки;
• картопля - 6 шт;
• цибуля ріпчаста - 1 цибулина;
• зелень, сіль, перець - за смаком.

Набір для юшки слід засипати в посуд з водою, поставити на вогонь і варити 25-30 хвилин. Після цього, склад процідити, щоб вийшов чистий бульйон. Очистити і нарізати картоплю, після чого склад довести до кипіння.

Після цього очистити моркву з цибулиною, а потім додаємо в бульйон і знову варити хвилин 15-ть. Після закінчення цього часу, в юшку додати рибу, сіль, зелень і перець, після чого каструлю накривають кришкою і витримують хвилин 10-15-ть.

Юшка з консервованої горбуші

Її складові:

• одна банка консервованої горбуші;
• 3 штуки картоплини;
• 3 ст. ложки пшона;
• 1 штука морквини;
• 1 цибулина цибулі ріпчастої;
• спеції (сіль, перець, зелень) за смаком.

Поставити воду на вогонь і довести до кипіння, додавши до неї пшоно. Його потрібно варити 15 хвилин, потім до нього додаються всі інші інгредієнти, крім консервів. Після того, як овочі зваряться, до них необхідно додати консерви з горбуші.

Юшка з горбуші з додаванням яйця

Для цього потрібно мати:

• 500 г горбуші;
• 3 картоплини;
• 3 курячих яйця;
• 1 цибулину цибулі ріпчастої;
• 1 морквину;
• масло вершкове і зелень за смаком.

Рибу необхідно порізати на шматочки, помістити її в каструлю, налити води і поставити на вогонь. Рибу варять 25 хвилин. При цьому її потрібно посолити. До м'яса горбуші додати порізану на кубики картоплю. Варити до готовності. Поки вуха вариться, окремо подрібнити цибулю і моркву і запарити на сковорідці з вершковим маслом. Як тільки картопля буде готовий, в юшку додають засмажку і доводять до кипіння. У цей момент розбивають два яйця і збивають в окремому посуді. Після цього їх вливають в киплячу юшку і помішують. На закінчення, вуха приправляється зеленню і закривається кришкою. Вогонь в цей час вже повинен не горіти.

Юшка з горбуші з грибами

Для цього потрібно заготовити:

• 300 г м'яса горбуші;
• 1 цибулину лука;
• 1 морквину;
• 3 картоплини;
• 200 г печериць;
• спеції і зелень за смаком.

Як приготувати:

М'ясо горбуші нарізати шматочками і злегка обсмажити з двох сторін. Після цього рибу поміщають в глибоку каструлю і ставлять на вогонь (з водою), де її варять протягом 20-25 хвилин. Сюди ж потрібно додати і подрібнений картопля. Гриби, цибулю і моркву слід порізати і обсмажити, зробивши з них зажарку. Після готовності, засмажкою додається до страви. На закінчення, грибну юшку приправляють спеціями і зеленню.

Юшка по-царськи

Необхідні інгредієнти:

• голова горбуші - 700 г;
• м'ясо горбуші - 300 г;
• цибуля ріпчаста - 3 шт .;
• морквина - 1 шт .;
• картопля - 3 шт .;
• горілка - 100 мл;
• приправи за смаком.

Технологія приготування:

У посуд з водою помістити голову риби разом з неочищеної цибулиною і варити 15-20 хвилин. Додати до страви м'ясо риби і варити ще хвилин 15.

Витягти з супу рибу з цибулиною, а замість них засипати подрібнену картоплю і дві цибулини. Після готовності, сюди ж додають рибу, яку очищають заздалегідь від кісток, а також додати спеції разом з горілкою і довести до кипіння.

Деякі хитрості приготування юшки

• Смак юшки вийде більш насиченим, якщо після приготування її потримати деякий час під кришкою.
• Якщо в юшку додати трохи рідкого диму, то з'явиться відчуття наявності багаття.
• Юшку можна приготувати як з одного виду риби, так і з декількох.
• Додавати спеції рекомендується виходячи з переваг інших членів сім'ї або друзів.
• У процесі приготування не слід юшку заважати, так як м'ясо риби може розвалитися.
• Якщо юшку варити на малому вогні, то бульйон завжди буде прозорим.

Юшку можна вживати щодня, так як від цього не буде ніякої шкоди, а тільки користь. Тим більше, якщо врахувати наскільки швидко її можна зварити і наскільки це просте в приготуванні блюдо. Крім цього, приготування юшки є для будь-якої господині, так як в ній відсутні дорогі інгредієнти.