Юшка з голови і хвоста форелі - смачні рецепти

Юшка з форелі - це дуже смачний і корисний суп, оскільки виходить ароматним і наваристим. Особливо, юшка виходить смачною, якщо її приготувати на природі, безпосередньо у водойми. Але найголовніше, готується вона швидко і просто, без залучення складних інгредієнтів. Ну і звичайно, ще один фактор, який серйозно вплине на смак юшки - це кулінарні навички. Без них навряд чи можна приготувати що-небудь смачненьке.

Процес приготування юшки з форелі

Для початку слід запастися як основними, так і допоміжними інгредієнтами. Природно, що основним інгредієнтом є форель. Для цього потрібно:

• Півкіло форелі, свіжою.
• Півкіло свіжого картоплі.
• Одна цибулина.
• Лавровий лист - 2-3 штучки.
• Одна морквина середніх розмірів.
• Петрушка - 6-8 стеблинок, з базиліком.
• Щіпка кухонної солі і трохи чорного меленого перцю.

Поетапне приготування:

1. Форель обробляється, очищається і миється під проточною водою.
2. Розібраний риба ріжеться на шматочки і укладається на посуд.
3. Береться каструля середніх розмірів, в неї наливається вода і ставиться на вогонь.
4. Коли вода закипить, в каструлю додають шматки форелі і відварюють протягом 20-ти хвилин.
5. Вогонь вимикається, риба дістається з води, а вода пропускається крізь сито.
6. Після цього, проціджений бульйон виливається в каструлю і ставиться на вогонь.
7. Чиститься, миється, ріжеться кубиками картоплю, а також морквина (вона ріжеться кружечками).
8. Цибулина просто очищається від шкірки і цілком поміщається в бульйон.
9. Сюди ж, додається морквина і картопля, заготовлені заздалегідь.
10. Блюдо вариться до готовності овочів (хвилин 10).
11. З страви витягується риба, і її позбавляють від кісток, після чого повертають в бульйон.
12. У вуха додається лавровий лист, сіль і перець.
13. Блюдо готується ще хвилини 3-5, після чого додається зелень (петрушка і базилік).
14. Після цього, вогонь вимикають і залишають вуха, щоб вона наполягла.

Юшка з форелі / Суп з червоної риби.

Смачні рецепти

Юшка з голови і хвоста форелі

Деякі домогосподарки, коли обробляють таку рибу, як форель, голову, хвіст і плавники викидають, не замислюючись над тим, яке смачне блюдо з них може вийти.

Що для цього необхідно:

• Три голови і три хвоста з форелі.
• Дві картоплини.
• Одна цибулина.
• Один солодкий перець.
• Одна морквина.
• Дві часточки часнику.
• Вершкове масло.
• 4-6 штучок чорного перцю (горошком).
• Один пучок зеленого кропу.
• Сіль і чорний перець.
• Два листка лаврове листя.

Юшка з Форель (голова, хвости і плавники)

Спосіб приготування:

1. У каструлю заливається вода, ставиться на вогонь і доводиться до кипіння.
2. Береться картопля, очищається від шкірки, миється і ріжеться кубиками по 1 см.
3. Береться перець, розрізається і позбавляється від насіння, після чого нарізається смужками.
4. Береться цибулина, очищається від шкірки, миється і так само подрібнюється (довільно).
5. Всі підготовлені овочі відправляються в каструлю, з додаванням солі, перцю і запашного перцю. Все це повинно зваритися до готовності.
6. Поки овочі варяться, готуються голови і хвости. Їх очищають, після чого добре промивають.
7. Підготовлені голови і хвости відправляють в каструлю до овочів і додають вершкове масло.
8. Поки риба вариться, береться морквина, очищається, миється і натирається на тертці. Береться так само часник, очищається, миється і дрібно нарізають.
9. Морквина і часник додається в страву.
10. Береться кріп і споліскується водою, після чого подрібнюється.
11. Кріп додається в юшку, яка вариться ще хвилин 15, після чого вогонь вимикають і дають можливість страві настоятися протягом 10-ти хвилин.

Юшка з форелі «по-фінськи»

Для приготування подібного страви необхідно приготувати наступні продукти:

• 0,5 кг форелі.
• 4 шт. картоплини.
• 3 цибулини.
• 40 грамів вершкового масла.
• Неповна склянка вершків.
• Запашний перець - 5 горошин.
• Гвоздики - 2 штучки.
• Лаврового листа - 3 штучки.
• Часнику - одна часточка.
• Петрушки - не великий пучок.
• Рослинна олія.

Юшка по-фінськи з форелі з вершками 💖 вуха з форелі. смачно

Технологія приготування страви:

1. Риба чиститься, промивається і ріжеться на порційні шматки.
2. Вода в каструлі ставиться на вогонь, доводиться до кипіння. Сюди ж лягає риба шматочками і вариться до готовності.
3. Готова риба витягується з води і звільняється від кісток.
4. Картопля чиститься, миється і ріжеться кубиками.
5. Чиститься цибуля і не сильно подрібнюється.
6. Лук прожарівается на сковорідці, з додаванням вершкового масла до золотистого відтінку.
7. Картопля відправляється в каструлю з бульйоном і вариться 10 хвилин.
8. До картоплі додаються шматочки риби, сіль за смаком і запашний перець. Вогонь зменшується, і блюдо готується на повільному вогні ще 5 хвилин.
9. Після цього, в блюдо додається прожарений цибулю, після чого воно вариться ще хвилини 3 і заливаються вершки.
10. Вуха доводиться про кипіння, після чого вогонь вимикається, а вуха залишається, щоб вона настоялась, на 10 хвилин.
11. Готову страву подається до столу, приправлене зеленню.

Юшка з форелі з рисом

Чим необхідно запастися:

• Знадобиться 6 стейків з форелі.
• 8 штук свіжих картоплин.
• Одна головка цибулі.
• Одна морквина.
• 100 грамів рису.
• Одне куряче яйце.
• Сіль за смаком.
• Щіпка чорного меленого перцю.
• Лавровий лист - 2 штучки.

Як приготувати:

1. Береться відповідна ємність, заливається водою і ставиться на вогонь.
2. Береться рисова крупа, промивається і відправляється в киплячу воду.
3. У той же час готуються овочі. Морквина чиститься, миється і нарізається великою соломкою. Лук так само чистять і нарізають кубиками. Після цього, морквина і цибулю відправляється в киплячу ємність.
4. Те ж саме проробляється і з картоплею.
5. М'ясо форелі нарізається на шматки не великого розміру. Через 10 хвилин, в каструлю відправляються рибні шматочки, перець, сіль і лавровий лист. Юшка повинна варитися до готовності.
6. Береться куряче яйце, розбивається і поміщається його вміст в чашку, після чого воно збивається до піни.
7. Ще через 10 хвилин збите яйце вливається в блюдо і добре розмішати. Після цього, воно ще має поваритися хвилини 3.
8. Після закінчення цього часу, вогонь вимикається, а вуха настоюється ще десь хвилин 30-40.

Юшка з форелі з пшоном

Блюдо готується з наступних складових:

• Береться грам 400 форелі.
• Картоплі, штуки 3-4.
• Пшона - 0.5 склянки.
• Лука - одна цибулина.
• Морквини - одна штука.
• Запашний перець - штук 5 горошин.
• Помідори або кетчуп - пару ложок.
• Сіль за смаком.
• Лавровий лист - пару листочків

Технологічні процеси приготування:

1. Посудина з водою ставиться на вогонь, і вода доводиться до кипіння.
2. Риба ріжеться на шматки і кладеться в киплячу воду. Сюди ж додається сіль і запашний перець. Блюдо вариться 20-ть хвилин.
3. Береться морквина, чиститься, миється і подрібнюється кільцями, після чого вона обсмажується на сковорідці хвилин 5-7.
4. Лук також чиститься, миється, подрібнюється і додається до морквині. Все смажиться ще хвилин 5, потім додаються помідори або кетчуп.
5. З посуду за допомогою шумівки дістають шматочки риби.
6. Береться картопля, чиститься, миється, ріжеться і поміщається в бульйон, де він вариться хвилин 15.
7. Береться пшоно, промивається і заливається окропом, щоб пропала гіркоту.
8. Після цього пшоно можна засипати в бульйон і варити його хвилин 20.
9. Шматки риби повертають в бульйон.
10. Блюдо солиться з додаванням лаврового листа і зелені. Вуха продовжує готуватися ще 5 хвилин.
11. Після цього вогонь вимикається, а вуха залишається настоюватися 10 хвилин.

Юшка з форелі з помідорами

Приготування страви вимагає наявності наступних інгредієнтів:

• Знадобиться свіжа форель - близько 400 грамів.
• Одна цибулина.
• Два помідора середньої величини.
• Чотири картоплини.
• Зелень, пара стеблинок.
• Щіпка солі і чорного меленого перцю.
• Лавровий лист - пара штук.

Як готується:

1. Ємність з водою ставиться на вогонь, і вода доводиться до кипіння.
2. Філе форелі розрізається на порційні шматки.
3. Картопля чиститься, миється і шинку соломкою.
4. Цибулина очищається і нарізається кубиками.
5. Помідори миються і рубаються на квадратики.
6. У киплячу воду засипається картопля з цибулею і додається сіль.
7. Після закінчення 10-ти хвилин сюди ж додається риба і помідори. Блюдо вариться ще 10-12 хвилин.
8. Після цього, в блюдо додається лавровий лист і чорний перець, після чого вогонь вимикається.
9. Юшка приправляється зеленню і залишається, щоб настоятися хвилин 30-ть.

Юшка з форелі з перловкою

Що необхідно заготовити:

• Береться півкіло форелі. Чи піде голова, хвіст і хребет.
• Плюс до цього, потрібно додати 300 грамів філе форелі.
• Три картоплини.
• Третю частину склянки перловки.
• Дві морквини.
• Одну цибулину.
• Трохи солі і чорного перцю.
• Кілька стебел кропу і петрушки.
• Лаврового листа - пару штучок.
• Рослинна олія.

Спосіб приготування:

1. На вогонь ставиться посуд з водою і доводиться до кипіння.
2. У киплячу воду відправляють голову, хвіст і хребет з додаванням солі і чорного перцю.
3. Береться морквина і ріжеться соломкою, після чого додається в посуд з рибою.
4. Все це кипить 15 хвилин, після чого з бульйону дістають рибу і моркву.
5. У бульйон засипається перловка і вариться до готовності.
6. Береться картопля, чиститься, миється і шинку кубиками.
7. Такими ж кубиками нарізається м'ясо форелі.
8. Картопля і риба відправляються в блюдо.
9. Чиститься морквина і цибулю, після чого вони поміщаються на сковорідку з рослинним маслом і обсмажуються до золотистої скоринки.
10. У блюдо засипається обсмажену цибулю з морквою, додається лавровий лист, і вуха вариться ще 10 хвилин.
11. Коли юшка готова, вона заправляється зеленню, закривається кришкою і настоюється до півгодини.

Юшка з форелі в мультиварці

Будуть потрібні такі інгредієнти:

• Півкіло філе форелі.
• Картопля - 4 штуки.
• Цибулина.
• Рис - 80 грамів.
• Петрушка і кріп, хоча можна обійтися і без них.
• Невелика кількість солі і чорного меленого перцю.

Етапи приготування:

1. Спочатку готується риба: філе подрібнюється на шматочки середньої величини і поміщається в чашу мультиварки.
2. Потім готується морквина і картопля і так же міститься в мультиварку.
3. Сюди ж відправляється і очищена від лушпиння цибулина.
4. До цих інгредієнтів додається рис, промитий водою.
5. У мультиварку додається певна кількість води, з додаванням солі і перцю.
6. Мультиварка закривається, а на пульті встановлюється режим «Суп», а також час приготування - 90 хвилин.
7. Після закінчення цього часу, мультиварка вимикається, цибулина з страви виймається, а саме блюдо приправляється зеленню.

ВКУСНАЯ ВУХА В мультиварці, ЯК ПРИГОТОВИТЬ наваристий вуха # РЕЦЕПТ ЮШКИ з форелі

Класична юшка з форелі

Які потрібні продукти:

• Форель - 450 грамів.
• Картопля - 6 штук.
• Морква - 2 штуки.
• Цибулина - одна.
• Петрушка - 6 гілок.
• Лавровий лист - 2 листочка.
• Сіль і перець мелений - за смаком.

Технологічні етапи приготування:

1. Вода в посуді відправляється на вогонь.
2. Картопля подрібнюється кубиками.
3. Морква подрібнюється кружечками.
4. Цибулина так само подрібнюється.
5. Зелень так само шаткується.
6. У киплячу воду засипаються овочі, сіль, чорний перець. Все це вариться 15-20 хвилин.
7. Після цього, в суп додаються морепродукти, нарізані шматками.
8. Вуха ще вариться не менш 20-ти хвилин, після чого додаються лавровий лист і зелень. Після готовності продукт настоюється 15-20 хвилин.

Класична вуха на багатті

Суп з форелі з вершками і помідорами

Які потрібні інгредієнти:

• 0,5 кг філе форелі.
• Пара помідор.
• Три картоплини.
• Одна цибулина.
• Дві морквини.
• 170 мл вершків.
• Два лаврових листки.
• Сіль і запашний перець за смаком.

Як приготувати:

1. Філе форелі ріжеться на шматки, після чого поміщається в посуд з водою, солиться і вариться до готовності.
2. Зварені шматочки риби виймаються з бульйону, очищаються від кісток і ріжуться на шматочки.
3. Картопля чиститься і ріжеться на кубики, після чого відправляється в бульйон і вариться 15 хвилин.
4. Цибулю і моркву подрібнюються і прожарюються на сковороді, з додаванням оливкової олії.
5. Зажарка відправляється в суп і вариться 5 хвилин.
6. Подрібнюються томати і разом з шматочками риби висипаються в суп. Все це знову вариться 10 хвилин.
7. Після цього, в суп виливаються вершки, додається лавровий лист і знову все це вариться 10 хвилин.
8. Готовий суп приправляється зеленню і настоюється півгодини.

Рибний суп-пюре

Для його приготування потрібні такі продукти:

• 0,6 кг форелі.
• Картопля - 2 штуки.
• Морква - 1 штука.
• Вершки - 150 мл.
• Сіль і чорний перець.

приготування:

1. Форель нарізається шматками і вариться в уже підсоленій воді.
2. Овочі подрібнюються кубиками.
3. Риба виймається, а в бульйон поміщається картопля і морква.
4. Риба позбавляється від кісток і подрібнюється.
5. Після того, як овочі зваряться, вони поміщаються в блендер і перебиваються до пюре образного стану.
6. На закінчення, всі інгредієнти змішуються в ємності, разом з рибою, заливаються вершки, додається перець і ретельно перемішується.

Юшка з форелі - це як смачне, так і вельми корисна страва.

Норвезька рибний суп - рецепт Їмо ТВ