палтус стрілозубих

палтус стрілозубих

Стрілозубих азіатський палтус - це один з представників сімейства камбалових. Водиться ця риба в водах північної півкулі. Риба виловлюється в промислових масштабах, тому палтуса можна купити в рибних магазинах.

В даній статті дано повний опис стрілозубих палтуса, дано оцінку його поведінки і розказано, як його ловити.

Опис палтуса стрілозубих

Зовнішній вигляд

Зовнішній вигляд

Риба виростає в довжину до 50-70 сантиметрів, набираючи при цьому вага від 1 до 3-х кілограмів. Тому, його вважають одним з невеликих представників Палтусова. Зустрічаються, але дуже рідко, особини вагою до 8-ми кілограмів і довжиною до 1 метра.

Стрілозубих палтус здатний прожити близько 30-ти років, що не так мало для такої риби. Тіло у палтуса витягнуте, покрите дрібними, але численними лусочками. Відрізняється ця риба наявністю зубів стрілоподібної форми. Та частина тулуба, де знаходяться очі, відрізняється коричнево-сіруватим відтінком.

Стрілозубих палтуса легко відрізнити від своїх родичів по одній особливості: верхній очей розташовується так, що він не знаходить на верхній край голови.

Де живе ця риба

Цей вид риби зустрічається в Тихому океані і тільки в північній півкулі.

Основними місцями його проживання вважаються:

  • Східне узбережжя Японських островів.
  • Японське море.
  • Охотське море.
  • Узбережжя Камчатки.
  • Берингове море.
  • Баренцове море.

як розмножується

Тільки на 7-9-й рік палтус готовий до розмноження. Нерест здійснюється виключно на глибині Баренцевого і Охотського морів, вода до цього часу повинна мати температуру від 2-х до 10-ти градусів.

Кожна самка здатна вимітати від кількасот тисяч до 3-х мільйонів ікринок. Від моменту відкладення ікри і до моменту появи мальків проходить до 2-х тижнів.

Чим харчується палтус

Стрілозубих палтус - це хижа риба, яка харчується живими представниками підводного світу. наприклад:

  • Дрібним минтаєм.
  • Креветками.
  • Кальмарами.
  • Евфраузідамі.
  • Восьминогами.

У свою чергу, стрілозубих палтусом харчуються різноманітні хижаки. З'явилися мальки палтуса є вихідною їжею для інших видів риб.

характер поведінки

Стрілозубих палтус - це риба, яка тримається нечисленними зграйками. При цьому, риба може перебувати на глибинах від 70-ти до 1,5 тис. Метрів. Вибирає місця, де дно всипане камінням, піском або мулом. Це те, що стосується великих екземплярів. Що стосується дрібних екземплярів, то вони вважають за краще набагато менші глибини.

Цей вид риби не робить переміщень на великі відстані. З настанням холодів риба перебирається на глибину, де температурний режим відрізняється стабільністю. З приходом весни, а потім і літа палтус піднімається з глибини і знаходиться ближче до поверхні, поки не похолодає.

промисел

Цей вид риби становить інтерес для промисловиків, оскільки вважається цінним рибою. Щоб зловити стрілозубих палтуса, який може знаходитися на значній глибині, рибалки використовують глибоководні снасті. Крім цього, палтус, особливо останнім часом, зацікавив любителів рибної ловлі.

Риболовля на палтуса

Аматорська риболовля на палтуса стає все більш затребуваною, в тому числі і в Росії. Ловля здійснюється з катера або з корабля, а знаряддям лову є спінінг.

Щоб риболовля виявилася результативною, слід скористатися наступними рекомендаціями:

  • Як правило, рибалка на палтуса носить досить організований характер. Для початку слід уважно і відповідально підійти до питання вибору фірми, яка практикує подібний вид відпочинку. Краще скористатися відомою фірмою або вибрати фірму за порадою тих, хто вже виходив в море і ловив палтуса.
  • Найбільш результативними місцями вважаються ті ділянки, де піщане дно.
  • Риболовля в подібних умовах відбирає багато часу, оскільки клювання палтуса можна очікувати годинами.
  • Риболовля у відкритому морі потребують надійного, довгого і, в той же час, легкого вудилища, оснащеного мультіплікаторной котушкою.
  • Ловля палтуса найбільш ефективна при використанні таких способів, як джиг і тролінг.
  • Палтус може клюнути зовсім несподівано, тому потрібно завжди бути готовим до клювання, в іншому випадку можна упустити снасть.
  • Деякі рибалки не можуть витягнути палтуса з води, оскільки відсутній необхідний досвід. Якщо такі проблеми існують, то можна попросити допомоги у інших рибалок. Якщо і такої можливості немає, то спійману рибу можна відбуксирувати до берега.

Корисні властивості

Палтус відрізняється смачним м'ясом, а також відсутністю кісток. Крім цього, м'ясо палтуса містить такі корисні речовини, як вітаміни і мікроелементи. Вживаючи в їжу м'ясо палтуса, можна поповнити організм корисними речовинами, що позитивно позначиться на життєдіяльності всього організму.

палтус, палтус користь, палтус корисні властивості, палтус сінекорий калорійність

Наявність вітамінів і мікроелементів

У м'ясі палтуса виявлений цілий букет корисних речовин, таких як:

  • Вітамін В12.
  • Вітамін Д.
  • Вітамін Е.
  • Вітамін А.
  • Натрій.
  • Калій.
  • Кальцій.
  • Магній.
  • Фосфор.
  • Селен.
  • Залізо.

Енергетична цінність

У 100 грамах чистого м'яса стрілозубих палтуса міститься:

  • 20,8 грамів білка.
  • 2,3 грама жирів.
  • 0,4 мг жирних кислот Омега-3.

У 100 грамах продукту відзначається трохи більше 100 кКал.

Жити здорово! Палтус - корисна морська риба. (10.03.2017)

Як приготувати палтуса стрілозубих - смачні рецепти

Палтус, тушкований з фенхелем

Складові страви:

  • 4 філейкі з палтуса, вагою по 200 грамів.
  • Фенхель - 2 бульби.
  • 20 грамів вершкового масла.
  • Один помідор.
  • 20 мл аперитиву анісової.
  • Один апельсин.
  • Один гранат.
  • 150 грамів сметани.
  • 2 ст. ложки рослинної олії.
  • Сік лимона.
  • Мелений чорний і білий перець.
  • Сіль.

Спосіб приготування

  1. Почистити і вимити фенхель, після чого його нарізати разом з помідором.
  2. Філе палтуса посипати сіллю і полити соком лимона, залишивши його на 10 хвилин.
  3. Фенхель і помідор гаситься на сковорідці, після чого сюди відправляють рибне філе, заливши його аперитивом і соком апельсина.
  4. Сковорідка накривається кришкою, і страва гаситься хвилин 20 на повільному вогні.
  5. Після готовності риба приправляється зеленню фенхеля і зернами граната.
  6. Готову страву подається до столу з рисом і салатом із зелені.
  7. Неймовірно смачна страва.
Мистецтво оброблення. палтус

Палтус, запечений з апельсинами і картоплею

Для приготування страви потрібно мати:

  • 600-800 грамів чистого м'яса палтуса.
  • 1 ч. Ложку вершкового масла.
  • 2 ст. ложки рослинної олії.
  • Півкіло картоплі.
  • Майонез.
  • Яблука, лимони і апельсини.
  • Сіль і перець за смаком.

Як готується страва

  1. Філе палтуса солиться, з додаванням спецій і залишається на 10 хвилин.
  2. Форма для запікання змащується маслом.
  3. Картопля нарізається скибочками.
  4. З апельсина вичавлюється сік, а решта фрукти подрібнюються. Перед цим з них потрібно зняти шкірку.
  5. На форму для запікання викладається картопля з фруктами, а зверху лягає філе.
  6. Готується соус. Для цього змішується майонез і кетчуп, з додаванням соку лимона і апельсина, а також перець і сіль.
  7. Риба заливається соусом, після чого блюдо поміщається в духовку і випікається до готовності.
  8. Після готовності блюдо подається до столу.
Палтус запечений з овочами. Рецепт для тих, що худнуть.

Палтус, приготований на пару за китайським рецептом

Щоб приготувати страву, потрібно запастися:

  • Полу кілограмами філе палтуса.
  • 3 ст. ложками кунжутного масла.
  • 2 ст. ложками соєвого соусу.
  • Імбиром.
  • Кількома гілочками кінзи.
  • Зеленою цибулею.
  • Сіллю.

Як правильно приготувати:

  1. Зелену цибулю нарізають досить дрібно, так само, як і імбир.
  2. Філе риби солиться і посипається тертим імбиром, після чого риба готується на пару до готовності.
  3. Після того, як м'ясо риби приготується, зверху додають соус і кунжутне масло, а також зелений лук і кінзу.
  4. Готову страву можна подавати до столу.

Тушкований палтус з фенхелем і збитими вершками

Щоб приготувати рибу за цією технологією знадобиться:

  • 2 шматки чистого м'яса палтуса.
  • Половина лимона.
  • Одна гілочка фенхеля.
  • Один плід солодкого перцю.
  • 40 грамів вершкового масла.
  • 1 ч. Ложка насіння гірчиці.
  • 60 грамів сухого хересу.
  • 100 грамів збитих вершків.
  • А також сіль і перець.

Технологічні етапи приготування:

  1. Шматки риби обробляються соком лимона, солятся і перчать, з додаванням фенхелю, подрібненого солодкого перцю, вершкового масла і хересу.
  2. Все це готується протягом 15-ти хвилин, а потім до страви виливаються приготовані вершки.
  3. Після готовності блюдо приправляється гілочками зелені.
  4. В такому апетитному вигляді блюдо подається до столу.

Палтус, запечений по-норвезьких

Будуть потрібні такі інгредієнти:

  • 1 кг рибного філе.
  • 2 склянки води.
  • 4 частина склянки борошна.
  • 100 грамів вершкового масла.
  • Один лимон.
  • 2 жовтки курячих яєць.
  • Десертне вино - 2 склянки.
  • Півсклянки вершків.
  • Сіль і перець.

послідовність приготування

  1. Філе риби вариться до готовності і видаляється з бульйону.
  2. Шматки риби подрібнюються на дрібні шматочки і в борошні обсмажуються до золотистого відтінку.
  3. Обсмажене м'ясо риби викладається в форму для запікання, з соком лимона, солиться і перчить, після чого поміщається в духовку.
  4. Бульйон змішується з вином, жовтками і вершками, і вся ця суміш виливається на рибу.
  5. Риба готується протягом 20 хвилин, після чого блюдо подається до столу.

Стрілозубих палтус - це цінна риба, яка до того ж ще й корисна, як і більшість морепродуктів. Завдяки смачному і корисного м'яса, блюда з цієї риби високо цінуються любителями морепродуктів. Можна не тільки купити рибу в магазині, але і самому взяти участь у процесі її лову. У такому випадку потрібно бути готовим до не дуже комфортних умов, оскільки палтус населяє води північних широт, де досить холодно, а в зіткненні з водою відчуття холоду посилюється в рази. До того ж, потрібно мати ще й терпіння, оскільки клювання палтуса - це подія вельми рідкісне.

Рекомендуємо

Як замаринувати рибу для смаження на мангалі
Краща погода для ловлі взимку
Запечена осетер в духовці