Риба сімейства тріскових - види, опис

сімейство тріскових

Практично всі представники роду трескообразних, за винятком миня, вважають за краще жити в солоній воді. Причому, водойми повинні розташовуватися ближче до північної півкулі, оскільки їх стихія - це холодна вода.

У сімейство тріскових включено близько 100 видів різних риб, і практично всі вони є мешканцями солоної морської води і лише один минь населяє прісноводні річки та інші водойми. Найпоширенішими з них вважаються: пікша, навага, путасу, тріска, хек і багато інших. Про те, в чому полягають відмінності сімейства тріскових від інших представників морів і океанів і піде мова в цій статті.

Опис сімейства тріскових

сімейство тріскових

Зовнішній вигляд

Сімейство тріскових має низку відмінних зовнішніх рис. Наприклад, у представників цього сімейства відзначається наявність декількох спинних плавників, а також наявність одного або двох анальних плавників. Найбільш розвиненим у них вважається хвостовий плавець.

Як правило, хвостовий плавник може становити одне ціле зі спинним і анальним плавниками або ж може бути відділений від них. Що цікаво, у всіх з них плавці не мають гострих, колючих променів. У риб цього сімейства відзначаються збільшені зяброві отвори, а також наявність вуса в районі нижньої щелепи. Тіло риби вкрите дрібною лускою, яка легко чиститься. В основному, Треськообразниє воліють переміщатися нечисленними зграйками, за винятком миня, прісноводного представника даного сімейства.

Розміри

Розміри

З 100 видів можна виділити абсолютно різноманітних представників, що відрізняються абсолютно різними розмірами. Види, які харчуються планктоном мають набагато менші розміри, у порівнянні з тими, що харчуються більшими живими організмами. Найменший з них - це глибоководний гадікул, який може досягти не більше 15-ти см в довжину. До самим великим представникам можна віднести таких хижаків, як мольва і атлантична тріска, які можуть досягати до 1,8 метра в довжину.

Місця існування

Представників цього сімейства зустрічаються практично у всіх водах північної півкулі землі і тільки 5-ть видів населяють моря південної півкулі. Всіх їх слід віднести до морським мешканцям, які живуть в солоній воді і, лише минь віддає перевагу прісні води півночі Європи, Азії та Америки.

Найвища чисельність тріскових відзначається в східних частинах Атлантики, в тому числі в Норвезькому і Баренцовому морях. У Балтійському морі водиться виключно тріска. Представників тріскових можна відшукати так само в Чорному і Середземному морях.

В екваторіальній зоні навряд чи вдасться виявити представників даного сімейства, а ось біля узбережжя Південної Америки, Південної Африки та Нової Зеландії мешкає цілих три види цього сімейства.

Чим харчуються тріскові

Одні види риб віддають перевагу рослинну їжу, а інші виключно тваринну, оскільки є хижаками. Одні з них, такі як путасу, арктична тріска, сайка, вживають в їжу зоопланктон.

Минтай і тріска харчуються досить великими живими організмами. У цих риб, жир, який вони запасають в процесі харчування, накопичується в печінці, що є їх істотною відмінністю від інших видів риб, що не відносяться до даного сімейства.

нерест

нерест

Кожен вид риби, що відноситься до даного сімейства, відрізняється тим, що має свої особливості розмноження. Більшість з них відкладають ікру в морській воді, хоча частина з них, що мешкають в північних широтах, вибирають для нересту опріснені ділянки водойм. Зовсім не велика частина з них, щоб відкласти ікру, заходить в річки.

Представники цього сімейства починають відкладати ікру тільки після 3-х років життя, а деякі з них ще пізніше - після 8-10 років життя. Вони відкладають ікру по кілька років поспіль, відкладаючи при цьому по кілька мільйонів ікринок, хоча є і такі, як навага, яка відкладає всього кілька тисяч ікринок.

Практично основна маса представників цього сімейства любить холодну воду і відкладають ікру при температурі близько 0 градусів і в основному взимку або під кінець зими.

Після появи мальків, частина з них залишається на місці, а частина забирає течією, тому, з перших днів свого життя мальки цих риб починають поширюватися по акваторії морів і океанів. Що цікаво, мальки пікші використовують медуз для того, щоб сховатися від своїх природних ворогів. Протягом всього свого життя представники подібного сімейства здійснюють тривалі міграції. Це пов'язано з деякими природними факторами, такими як морські та океанічні течії, коливання температури води, в тому числі і наявність кормової бази.

промисловий лов

промисловий лов

Через те, що більшість представників тріскових відрізняється неперевершеними харчовими якостями, їх вилов здійснюється в величезних промислових масштабах. Щороку видобувається близько 10-ти млн. Тонн тріскових видів риб і основна їх частина виловлюється в Атлантичному океані. Як правило, основну масу складають наступні види тріскових:

  • Атлантична тріска.
  • Тихоокеанський минтай.
  • Пікша.
  • Сайда.

Практично всі з них ведуть придонний спосіб життя, тому ловлять їх за допомогою глибоководних тралів. М'ясо цих риб є популярним продуктом, завдяки своїй поживності. Особливо цінною вважається їх печінку, в складі якої величезна кількість корисних речовин.

Види тріскових з фото і описом

Як вже було сказано вище, тріскові налічують до сотні видів різних риб. Серед них є найбільш відомі і найбільш цінні, про яких і буде розказано нижче.

Гадікул

Гадікул

Цю маленьку рибку називають ще «великоокий тресочку». Мешкає тресочку на глибинах від 200 метрів до майже кілометра. Її легко відрізнити від інших видів риб по досить великим очам, які займають фактично третю частину голови. За своє життя рибка здатна вирости максимум до 15 сантиметрів, а в основному зустрічаються екземпляри довжиною 9-12 сантиметрів. Зустрічається гадікул в Середземномор'ї, а також у водах Північної Норвегії. Іноді зустрічається в океанах на дуже великій глибині. Існує два види цієї дивовижної рибки:

  • Північна.
  • Південна.

Вони відрізняються між собою, хоча і незначно. В основному у них різна кількість плавникових променів і хребців, що пов'язане з їх місцем існування.

мерланг

мерланг

Цей представник сімейства тріскових, зустрічається в водах Середземномор'я і Атлантики, а також біля узбережжя Європи. Цю рибу можна зустріти в Чорному морі, біля берегів Криму, куди його приносить плином після інтенсивних штормів. Здатний виростати до 50-ти сантиметрів в довжину. Раціон харчування мерланга складають дрібні ракоподібні і невелика риба. Сам мерланг поповнює раціон харчування більш великих хижаків, таких, як дельфіни або катрани. Промислова видобуток цієї риби здійснюється виключно в північних водах.

Мерланг не любить великих глибин. Після двох років життя мерланг вже може відкладати ікру. При цьому, ікра відкладається на глибинах трохи більше 1 метра, при температурному режимі води не менше 5-ти градусів.

минтай

минтай

Цю рибу знають практично всі, оскільки її можна зустріти практично на всіх прилавках рибних магазинів. Мешкає минтай, в основному на півночі Тихого океану, тому, як вважає за краще жити в холодній воді з температурою від 2-х до 9-ти градусів.

Ця риба практично завжди тримається в товщі води, на глибинах в півкілометра і більше, і лише в моменти нересту переміщається ближче до узбережжя, на більш дрібні ділянки.

Минтай починає метати ікру після 3-х або 4-х років життя. Період нересту, в залежності від умов проживання, може починатися взимку і тривати до літа. Минтай може вирости до 0,5 метра в довжину, а іноді і більше.

Минтай відноситься до одного з найбільш численних представників цього сімейства, які водяться в межах Тихоокеанських холодних вод. Ця риба виловлюється в промислових масштабах величезними обсягами, тому займає перше місце за кількістю виловленої риби на сьогоднішній день. Поживна і корисне як м'ясо цієї риби, так і її печінку.

Мольва

Мольва

Віддає перевагу вести придонний спосіб життя. Виключно хижа риба, яка полює на глибині 500 метрів. Цей хижак здатний виростати в довжину до 2-х метрів, хоча зустрічаються в основному особини, довжиною до 1 метра.

Можуть відкладати ікру тільки на 8-10 році свого життя. Її раціон харчування становить маленька рибка і інші живі організми.

навага далекосхідна

навага далекосхідна

Ця риба становить серйозний промисловий інтерес. Живе в водах півночі Тихого океану, а також Чукотське, Охотське і Японське моря.

Далекосхідна навага здатна виростати в довжину до 35 сантиметрів, хоча зустрічаються екземпляри і більші, до 50 см в довжину, але дуже рідко. Ця риба вважає за краще знаходитися в береговій зоні, залишаючи її лише для того, щоб знайти собі їжу.

На 2 або 3 році життя може метати ікру. Метає ікру навага лише взимку, в умовах найнижчих температур.

Популяції наваги досить об'ємні, тому її виловлюють великими партіями. Її видобувають в 10 разів більше, в порівнянні з навагою біломорською.

навага північна

навага північна

Основними місцями проживання цієї риби вважаються:

  • Біле море.
  • Печерському море.
  • Карське море.

Так само вважає за краще знаходитися в береговій зоні, а на період ікрометання може направлятися в річки. Незважаючи на це, сам процес метання ікри здійснюється тільки в солоній воді, в зимовий час, на глибинах близько 10 метрів. Самка вимітає ікру, яка міцно прилипає до основи дна, після чого вони розвиваються тут протягом 4-х місяців.

Досягає довжини близько 35 сантиметрів, хоча зустрічаються представники, які мають до 45 сантиметрів в довжину. Раціон харчування наваги північній складається з досить дрібних ракоподібних, черв'яків і дрібної риби.

Виловлюється в промислових масштабах в осінньо-зимовий період, оскільки її м'ясо має неперевершений смак.

минь

минь

Це єдиний представник сімейства тріскових, який водиться в прісній воді. Як і більшість тріскових, минь віддає перевагу прохолодній воді, тому він найчастіше зустрічається в річках і озерах Америки, Азії та Європи.

Найбільш численною вважається популяція миня в сибірських річках, де його виловлюють як у промислових масштабах, так і рибалки-любителі. Нереститься минь виключно взимку, коли водойма вкривається кригою. У літній період воліє ховатися в каменях, норах або в корчах. З настанням осені він починає активний спосіб життя. Минь - це нічна риба, яка не переносить сонячних променів. На думку багатьох рибалок, в нічний час його можна приманити світлом, що виходить від багаття.

Виростає минь в довжину до 0.6 метра, при вазі до 1,5 кг. Незважаючи на це зустрічаються екземпляри до 1,2 метра в довжину і вагою до 20-ти кілограмів. Раціон харчування миня складають личинки, ракоподібні і дрібна рибка.

пікша

пікша

Зустрічається пікша в північній частині Атлантики і, в основному, в прибережних водах Європи та Америки. Віддає перевагу вести придонний спосіб життя. Тіло характеризується як стислий з боків. Колір тіла сріблястий, з чорною бічною лінією і чорною плямою, розташованим над грудним плавником. Середня довжина риби знаходиться в межах 50-70 см, хоча зустрічаються особини довжиною більше 1 метра. Харчується пікша молюсками, черв'яками, ракоподібними, а також поїдає ікру оселедця.

На 3-му або 5-му році життя самки вже готові до метання ікри. Промисел на пікшу розвинений досить сильно і по масі виловленої риби займає тверде третє місце після минтая і тріски. Ловлять її в основному в Північному і Баренцевому морях. Обсяги вилову оцінюються приблизно в мільйон тонн на рік.

путасу північна

путасу північна

Може виростати в довжину до 35 см, хоча іноді трапляються особини завдовжки до 50 см. Зростає ця риба дуже повільно.

Зустрічається в основному в північно-східній Атлантиці, перебуваючи на глибинах від 30 до 800 метрів. Раціон харчування складається з мальків риб, планктону і дрібних рачків.

Також виловлюється в промислових масштабах і її також продають у багатьох торгових точках.

путасу південна

Micromesistius australis

Цей представник сімейства тріскових має дещо більші розміри, у порівнянні з північної путасу. Вона може важити до 1 кг, виростаючи в довжину до 0,5 метра. Ближче до південній півкулі вона вважає за краще знаходитися ближче до поверхні води, але чим далі від цих місць вона знаходиться, тим глибше вона зустрічається, на глибинах аж до півкілометра.

Її видобувають в промислових масштабах, виготовляючи з неї, в основному, консерви, хоча багато домогосподарки її варять, запікають і смажать.

Її також можна легко купити в рибному магазині.

Сайда

Сайда

Веде стайня спосіб життя, перебуваючи або в товщі води або ближче до дна. Виростає в довжину до 70 см, хоча зустрічаються особини, довжиною до 1 метра, а іноді і більше. Мешкає в основному в північних водах Атлантики. Мігрує по Атлантиці на значні відстані: з приходом весни направляється на північ, а з приходом осені знову повертається в більш теплі води Атлантичного океану.

Сайда так само виловлюється великими обсягами. З неї виходять досить смачні консерви, під назвою «морський лосось». Це пов'язано з тим, що м'ясо сайди і м'ясо лосося характеризуються схожим смаком, але варто м'ясо сайди набагато дешевше.

тріска атлантична

тріска атлантична

Цей вид риби вже занесений в міжнародну Червону книгу і Червону книгу Росії. Атлантична тріска виростає в довжину до 1,8 метра, хоча середньостатистичні розміри знаходяться в межах 40-70 сантиметрів. Харчується тріска атлантична різними рачками, молюсками, в тому числі і рибою.

Самки тріски починають відкладати ікру в віці 8-10 років, при вазі 3-4 кілограми. Мешкає вона в Атлантичному океані. Високо цінується через поживного і корисного м'яса, в тому числі і печінки, багатої на корисні жири. З тріски виходять дуже смачні консерви. Багато знайомі з таким делікатесом, як печінка тріски, яка служить для приготування смачних бутербродів та інших холодних закусок.

У 1992 році уряд Канади встановив заборону на вилов тріски атлантичної, оскільки її чисельність різко скоротилася, що загрожує повним зникненням подібного виду риби.

тріска тихоокеанська

тріска тихоокеанська

Цей представник сімейства тріскових відрізняється від атлантичної тріски більшою головою і меншими габаритами тулуба. Може досягати довжини в 1,2 метра, хоча зустрічаються в основному особини, розмірами 50-80 см.

Мешкає даний вид тріски в Охотському, Беринговому і Японському морях. Чи не здійснює тривалих міграцій, дотримуючись акваторії цих морів і берегової лінії.

Починає нереститися на 5-му році життя. Загальна тривалість життя близько 10-12 років. Кожна самка здатна відкласти по кілька мільйонів ікринок. Харчується безхребетними, а також рибою. Її так само виловлюють у величезних кількостях. Її м'ясо смачне в будь-якому вигляді: її солять, коптять, смажать, варять, запікають і роблять дуже смачні консерви.

Риболовля в Баренцевому морі - 7. Тріска. Її Величність.

Корисні властивості тріскових

М'ясо цих видів вважається дієтичним, оскільки вміст у ньому жиру досягає всього 4-х відсотків. У зв'язку з цим страви з тріски мають чудовий смак і досить корисні для людини.

наявність вітамінів

У м'ясі цих видів риб виявлені такі вітаміни:

  • А,
  • D,
  • С,
  • Е,
  • К,
  • РР,
  • групи В

наявність мікроелементів

тріска рецепт

У м'ясі цих риб містяться корисні мінерали, такі як:

  • Калій.
  • Фосфор.
  • Кальцій.
  • Магній.
  • Фтор.
  • Натрій.
  • Марганець.
  • Мідь.
  • Залізо.
  • Йод.
  • Молібден і т.д.
Тріска - користь і шкода. Як правильно купувати, готувати і вживати тріску

Вибираючи той чи інший спосіб приготування риби, слід завжди пам'ятати, що завдання полягає в тому, щоб зберегти максимум корисних речовин, без втрати смакових якостей. Це можливо тільки в тому випадку, якщо рибу вживати в сирому вигляді, вареному або печеному. Природно, що максимум корисних речовин зберігається, якщо її вживати в сирому вигляді. Для цього її просто солять або готують в маринаді. Щоб правильно приготувати, краще скористатися готовими рецептами, яких є достатня кількість. І все ж краще вдаватися до термічній обробці. Якщо рибу приготувати в духовці, то може вийти дуже смачне і корисне блюдо. В крайньому випадку, її можна засмажити і подати разом з гарніром і овочами, хоча це буде не настільки корисно, та й на шлунок може бути важкувато.

Представники тріскових вважаються найбільш численними видами риб, що населяють води Тихого і Атлантичного океанів. У зв'язку з тим, що м'ясо цих риб не тільки смачне, але і корисне, то їх виловлюють величезними темпами, що відбивається в показниках, пов'язаних з мільйонами тонн щорічно. Якщо так і далі піде, то наші діти можуть і не побачити на своїх столах більшості морепродуктів.

Не менш цінна і печінку цих риб, оскільки багато корисних речовин накопичуються саме в ній. Оскільки м'ясо не жирне, то його можна вживати практично всім категоріям людей, а особливо тим, хто встиг набрати зайву вагу. Лише особиста непереносимість до морепродуктів може стати справжньою перешкодою для вживання тріскових видів риб в їжу.

Риболовля в Мурманську - Тріска 22 Кг

Рекомендуємо

Як замаринувати рибу для смаження на мангалі
Краща погода для ловлі взимку
Запечена осетер в духовці