Запечена форель в духовці у фользі

Запечена форель в духовці у фользі

Представлені рецепти відрізняються тим, що риба готується в фользі. Рецептів чимало, тому є можливість підібрати для себе найцікавіший. Приготовану за представленими рецептами рибу можна вживати щодня або подати до святкового столу. Рецепти дозволяють вносити зміни за характером застосовуваних морепродуктів, спецій, маринадів, гарнірів і т.д. Тому кожен при великому бажанні здатний створювати свої кулінарні шедеври.

класичний рецепт

Калорійність приготованого блюда становить близько 130 кілокалорій на 100 грамів продукту. Риба у фользі, як правило, готується цілком, а масло і сметана дозволять додати страві ніжний неповторний смак.

Важливий момент! У рецепті вказано, що використовується сметана, жирністю близько 20 відсотків, але це не принципово, тому допустимо скористатися продуктом, що має інші показники жирності.

Для приготування страви з ніжним, вершковим смаком знадобляться такі інгредієнти:

  • Тушка річкової форелі, вагою не менше 1,5 кг.
  • 50 мл сметани, жирністю близько 20 відсотків.
  • Близько 20 мл рослинного масла (соняшникової).
  • Чи не більше 40 грамів вершкового масла.
  • Одна цибулина середніх розмірів.
  • Один середній лимон.
  • Сіль на смак.
  • Спеції на смак.
  • Маслини без кісточок, достатньо 4-х штук.

Технологія приготування:

  • В першу чергу слід обробити рибу, ретельно вимити, насухо витерти і посипати спеціями.
  • Береться лимон і ріжеться на шматочки, після чого шматочки кладуть в рибу.
  • Всередину риби також лягає масло, нарізане кубиками.
  • На тушці риби робляться неглибокі надрізи.
  • Береться деко і затьмарюється фольгою, після чого її змащують рослинним маслом.
  • На фольгу лягає тушка риби і промащується зверху сметаною.
  • Лук ріжеться кільцями і викладається зверху сметани.
  • Таким чином, підготовлена ​​риба загортається в фольгу, причому так, щоб з неї не витікав сік.
  • Духовка включається і розігрівається до 200 градусів, після чого в неї вирушає риба десь на півгодини.
  • Після закінчення цього часу блюдо дістається з духовки. Подається страва до столу, прикрашене лимоном і маслинами.
Форель, запечена в духовці

форель шматочками

форель шматочками

У торговій точці можна купити готові стейки риби, але для посилення смакових показників можна скористатися лимоном, а також деякими різновидами зелені. Бажано брати ті компоненти, які підходять для приготування риби.

Для приготування страви потрібно мати:

  • До півкілограма річкової форелі шматочками.
  • По невеличкій пучку петрушки і кропу.
  • Половинка лимона.
  • Чи не більше 45 мл оливкової олії.

Етапи приготування:

  • Деко затьмарюється фольгою, змащується фольга маслом і на неї викладаються шматочки форелі.
  • Після цього риба посипається подрібненою зеленню, сіллю і перцем, а також поливається залишками масла.
  • Перед тим, як загорнути в фольгу, шматочки риби слід пом'яти руками.
  • Риба загортається в фольгу і відправляється в духовку, попередньо розігріту до 200 градусів.

Запечені шматочки риби подають до столу разом з гарніром з різних видів пюре, кашами, а також печеними овочами.

Стейки Форель в духовці! Запікаємо рибу в духовці! Домашня їжа!

Форель з лимоном

Форель з лимоном

З лимоном поєднується будь-яка риба, і форель не є винятком. Лимон надає рибі особливий аромат і смак, а м'ясо риби стає більш ніжним і м'яким. Як гарнір можна скористатися тушкованими овочами, відварною картоплею, салатами.

Для приготування страви будуть потрібні такі продукти:

  • Річкова форель, в кількості 1,5 кілограма.
  • Один лимон.
  • Чи не більше 50 грамів масла.
  • Стільки ж петрушки.
  • Сіль.
  • Спеції.

Як правильно приготувати:

  • Риба обробляється (якщо потрібно), промивається і просушується паперовими рушниками.
  • Підготовлена ​​риба посипається сіллю і приправами з усіх боків, а також зсередини.
  • Береться столова ложка оливкової олії і змішується з соком половини лимона. Риба поливається отриманою сумішшю з усіх боків, після чого вона повинна полежати близько 20 хвилин.
  • Береться фольга в два шари і лягає на деко, після чого її потрібно змастити залишками масла.
  • Петрушка ретельно промивається і поміщається всередину риби.
  • Риба лягає на фольгу, після чого на тушці риби робиться кілька надрізів, в які потім вставляються шматочки залишився лимона.
  • Поверх риба накривається фольгою і уважно скріплюється з фольгою, яка лежить під рибою.
  • Риба готується в духовці максимум півгодини при температурі 180 градусів.

Риба за цим рецептом готується швидко, при цьому має унікальний і неповторний смак і аромат.

Форель, запечена з овочами

Форель з овочами - це досить збалансоване блюдо, яке буде смачним, як в гарячому, так і в холодному вигляді. Подається страва в поєднанні з відвареною картоплею, кабачками, капустою і т.д.

Для процесу приготування необхідно запастися такими продуктами, як:

  • Тушка риби, вагою до 1 кілограма.
  • Два болгарських перцю.
  • Одна цибулина.
  • Пара помідор.
  • Один лимон.
  • Трохи (3 г) сушеного базиліка.

Поетапне приготування:

  • Якщо необхідно, то тушка риби обробляється і миється.
  • Риба просушується за допомогою паперових рушників.
  • Береться деко і затьмарюється фольгою, після чого на неї викладаються шматочки лимона.
  • На тушці робляться неглибокі надрізи, після чого її посипають сіллю і поливають соком лимона.
  • Тушка риби викладається на деко.
  • Цибулина очищається і подрібнюється.
  • Таку ж операцію проробляють з томатами і болгарським перцем.
  • Овочі викладаються навколо тушки риби.
  • Загорнута у фольгу риба з овочами відправляється в духовку на 40 хвилин для запікання при 180 градусах.

Приготована риба подається до столу з будь-яким видом гарнірів.

Цікавий момент! Овочі можна не просто викласти навколо риби, але і начинити ними рибу (зафаршіровать).

Форель з грибами

Для приготування подібного страви підійдуть такі гриби, як шампіньйони, гливи, білі гриби і т.д. Перед приготуванням, гриби можна трохи відварити, хоча допустимо використовувати і сирими.

Для приготування форелі з грибами знадобиться:

  • Близько 1 кг м'яса форелі.
  • Близько 400 грамів грибів.
  • Пара морквин.
  • Одна цибулина.
  • Сіль.
  • Приправи.

Спосіб приготування:

  • Готується тушка риби.
  • Тушка ріжеться на шматочки, а гриби на пластини.
  • Цибулина подрібнюється на кубики, а морквина слайсами.
  • На фольгу викладається риба, а також гриби з овочами. Після цього все посипається сіллю і спеціями і загортається в фользі.
  • Риба з грибами готується в духовці близько півгодини при температурі 180 градусів.

Форель на мангалі

Форель на мангалі

Для приготування 6 порцій риби необхідно мати:

  • 6 шматочків риби.
  • Півтора лимона.
  • Один пучок петрушки.

Правильне приготування:

  • Шматочки риби натираються сіллю і приправами.
  • З половини лимона видавлюється сік і поливається їм риба.
  • Шматочки викладаються на фольгу, а навколо них часточки лимона.
  • Подрібнюється зелень, після чого нею посипають рибу і залишають маринуватися близько півгодини.
  • Фольга загортається і блюдо поміщається на решітку гриль.
  • Блюдо готується хвилин 20, після чого шматочки перевертають і, риба повинна готуватися, ще стільки ж часу.

На закінчення

Форель, приготована у фользі - це не просто смачне, але і корисне блюдо, оскільки такий спосіб приготування дозволяє зберегти в рибі максимум корисних компонентів.

Райдужна форель запечена в духовці

Рекомендуємо

Оброблення камбали: поради та хитрості
Риболовля на Озернінского водосховище
Мотильніцей своїми руками