Представлені рецепти відрізняються тим, що риба готується в фользі. Рецептів чимало, тому є можливість підібрати для себе найцікавіший. Приготовану за представленими рецептами рибу можна вживати щодня або подати до святкового столу. Рецепти дозволяють вносити зміни за характером застосовуваних морепродуктів, спецій, маринадів, гарнірів і т.д. Тому кожен при великому бажанні здатний створювати свої кулінарні шедеври.
класичний рецепт
Калорійність приготованого блюда становить близько 130 кілокалорій на 100 грамів продукту. Риба у фользі, як правило, готується цілком, а масло і сметана дозволять додати страві ніжний неповторний смак.
Важливий момент! У рецепті вказано, що використовується сметана, жирністю близько 20 відсотків, але це не принципово, тому допустимо скористатися продуктом, що має інші показники жирності.
Для приготування страви з ніжним, вершковим смаком знадобляться такі інгредієнти:
- Тушка річкової форелі, вагою не менше 1,5 кг.
- 50 мл сметани, жирністю близько 20 відсотків.
- Близько 20 мл рослинного масла (соняшникової).
- Чи не більше 40 грамів вершкового масла.
- Одна цибулина середніх розмірів.
- Один середній лимон.
- Сіль на смак.
- Спеції на смак.
- Маслини без кісточок, достатньо 4-х штук.
Технологія приготування:
- В першу чергу слід обробити рибу, ретельно вимити, насухо витерти і посипати спеціями.
- Береться лимон і ріжеться на шматочки, після чого шматочки кладуть в рибу.
- Всередину риби також лягає масло, нарізане кубиками.
- На тушці риби робляться неглибокі надрізи.
- Береться деко і затьмарюється фольгою, після чого її змащують рослинним маслом.
- На фольгу лягає тушка риби і промащується зверху сметаною.
- Лук ріжеться кільцями і викладається зверху сметани.
- Таким чином, підготовлена риба загортається в фольгу, причому так, щоб з неї не витікав сік.
- Духовка включається і розігрівається до 200 градусів, після чого в неї вирушає риба десь на півгодини.
- Після закінчення цього часу блюдо дістається з духовки. Подається страва до столу, прикрашене лимоном і маслинами.
форель шматочками
У торговій точці можна купити готові стейки риби, але для посилення смакових показників можна скористатися лимоном, а також деякими різновидами зелені. Бажано брати ті компоненти, які підходять для приготування риби.
Для приготування страви потрібно мати:
- До півкілограма річкової форелі шматочками.
- По невеличкій пучку петрушки і кропу.
- Половинка лимона.
- Чи не більше 45 мл оливкової олії.
Етапи приготування:
- Деко затьмарюється фольгою, змащується фольга маслом і на неї викладаються шматочки форелі.
- Після цього риба посипається подрібненою зеленню, сіллю і перцем, а також поливається залишками масла.
- Перед тим, як загорнути в фольгу, шматочки риби слід пом'яти руками.
- Риба загортається в фольгу і відправляється в духовку, попередньо розігріту до 200 градусів.
Запечені шматочки риби подають до столу разом з гарніром з різних видів пюре, кашами, а також печеними овочами.
Стейки Форель в духовці! Запікаємо рибу в духовці! Домашня їжа!Форель з лимоном
З лимоном поєднується будь-яка риба, і форель не є винятком. Лимон надає рибі особливий аромат і смак, а м'ясо риби стає більш ніжним і м'яким. Як гарнір можна скористатися тушкованими овочами, відварною картоплею, салатами.
Для приготування страви будуть потрібні такі продукти:
- Річкова форель, в кількості 1,5 кілограма.
- Один лимон.
- Чи не більше 50 грамів масла.
- Стільки ж петрушки.
- Сіль.
- Спеції.
Як правильно приготувати:
- Риба обробляється (якщо потрібно), промивається і просушується паперовими рушниками.
- Підготовлена риба посипається сіллю і приправами з усіх боків, а також зсередини.
- Береться столова ложка оливкової олії і змішується з соком половини лимона. Риба поливається отриманою сумішшю з усіх боків, після чого вона повинна полежати близько 20 хвилин.
- Береться фольга в два шари і лягає на деко, після чого її потрібно змастити залишками масла.
- Петрушка ретельно промивається і поміщається всередину риби.
- Риба лягає на фольгу, після чого на тушці риби робиться кілька надрізів, в які потім вставляються шматочки залишився лимона.
- Поверх риба накривається фольгою і уважно скріплюється з фольгою, яка лежить під рибою.
- Риба готується в духовці максимум півгодини при температурі 180 градусів.
Риба за цим рецептом готується швидко, при цьому має унікальний і неповторний смак і аромат.
Форель, запечена з овочами
Форель з овочами - це досить збалансоване блюдо, яке буде смачним, як в гарячому, так і в холодному вигляді. Подається страва в поєднанні з відвареною картоплею, кабачками, капустою і т.д.
Для процесу приготування необхідно запастися такими продуктами, як:
- Тушка риби, вагою до 1 кілограма.
- Два болгарських перцю.
- Одна цибулина.
- Пара помідор.
- Один лимон.
- Трохи (3 г) сушеного базиліка.
Поетапне приготування:
- Якщо необхідно, то тушка риби обробляється і миється.
- Риба просушується за допомогою паперових рушників.
- Береться деко і затьмарюється фольгою, після чого на неї викладаються шматочки лимона.
- На тушці робляться неглибокі надрізи, після чого її посипають сіллю і поливають соком лимона.
- Тушка риби викладається на деко.
- Цибулина очищається і подрібнюється.
- Таку ж операцію проробляють з томатами і болгарським перцем.
- Овочі викладаються навколо тушки риби.
- Загорнута у фольгу риба з овочами відправляється в духовку на 40 хвилин для запікання при 180 градусах.
Приготована риба подається до столу з будь-яким видом гарнірів.
Цікавий момент! Овочі можна не просто викласти навколо риби, але і начинити ними рибу (зафаршіровать).
Форель з грибами
Для приготування подібного страви підійдуть такі гриби, як шампіньйони, гливи, білі гриби і т.д. Перед приготуванням, гриби можна трохи відварити, хоча допустимо використовувати і сирими.
Для приготування форелі з грибами знадобиться:
- Близько 1 кг м'яса форелі.
- Близько 400 грамів грибів.
- Пара морквин.
- Одна цибулина.
- Сіль.
- Приправи.
Спосіб приготування:
- Готується тушка риби.
- Тушка ріжеться на шматочки, а гриби на пластини.
- Цибулина подрібнюється на кубики, а морквина слайсами.
- На фольгу викладається риба, а також гриби з овочами. Після цього все посипається сіллю і спеціями і загортається в фользі.
- Риба з грибами готується в духовці близько півгодини при температурі 180 градусів.
Форель на мангалі
Для приготування 6 порцій риби необхідно мати:
- 6 шматочків риби.
- Півтора лимона.
- Один пучок петрушки.
Правильне приготування:
- Шматочки риби натираються сіллю і приправами.
- З половини лимона видавлюється сік і поливається їм риба.
- Шматочки викладаються на фольгу, а навколо них часточки лимона.
- Подрібнюється зелень, після чого нею посипають рибу і залишають маринуватися близько півгодини.
- Фольга загортається і блюдо поміщається на решітку гриль.
- Блюдо готується хвилин 20, після чого шматочки перевертають і, риба повинна готуватися, ще стільки ж часу.
На закінчення
Форель, приготована у фользі - це не просто смачне, але і корисне блюдо, оскільки такий спосіб приготування дозволяє зберегти в рибі максимум корисних компонентів.
Райдужна форель запечена в духовці
