риба хока

риба хока

Ця риба має ще й інші назви, такі як червона тріска, бахус, маркурус. Відноситься до морським хижакам, які вважають за краще годуватися рибкою. Відрізняється досить смачним і поживним м'ясом, до складу якого включено велику кількість поживних речовин, так необхідних для організму людини.

Риба хока: опис і особливості

Ця риба є представником сімейства морових, яке входить в підвид трескообразних. Риба досить специфічна і знайшла свою назву через особливості свого тіла. Після того, як її витягують з води, вона починає червоніти. Звідси і назва «червона тріска».

Особливості зовнішнього вигляду

Риба характеризується трохи витягнутим тілом, на якому багато дрібної луски. Зовні забарвлення кілька непоказна: зверху переважає сірий відтінок, а ближче до низу характеризується світло-рожевим відтінком. Голова частково сплюснута з боків, а за межами голови можна побачити темне плямочка маленьких розмірів.

Будова щелеп у неї дещо незвичайне: верхня щелепа дещо масивніше нижньої, в тому числі і довше неї. На щелепах розташована велика кількість маленьких, але досить гострих зубів, за зовнішнім виглядом нагадують щітки. У нижній частині щелепи реально виявити маленький вус. У довжину риба виростає максимально до 70 см, при середньостатистичній масі в 1,5-2 кг, хоча траплялися екземпляри, довжиною до 90 см.

Місця існування

Червона тріска водиться в прибережних водах Австралії, Новій Зеландії і Тасманії. В основному знаходиться на видаленні від берега в середніх шарах води, а до берегової лінії підходить виключно, щоб знайти собі прожиток.

розмноження

Цей вид розмножується в тих районах, де проходить їх основна частина життя. Перед процесом икрометания бахус переміщається ближче до берегової зони. Цей період починається під кінець весни або на початку літа. Для відкладання ікри червона тріска вибирає місця на глибині від 50 до 70 метрів. Після того, як мальки з'являться на світло, в їх раціон харчування входить планктон, а в міру дорослішання вони переходять на харчування дрібними живими організмами, а потім і на харчування рибою.

промисел

Оскільки риба смачна, то її виловлюють великими темпами. В межах Нової Зеландії популяція червоної тріски вельми істотна. Риба знаходиться на глибинах від 10 до 200 метрів. Щорічно виловлюють до 7 тисяч тонн цієї смачної риби. Австралія і Нова Зеландія вважаються основними постачальниками цієї риби. Її поставляють в свіжоморожена вигляді практично в усі країни Європи.

Чим цікава ця риба

Відомі цікаві повчальні факти про цю рибу. наприклад:

  • Незважаючи на те, що вона відноситься до Треськообразниє, до трісці вона не має ніякого відношення. Вона відрізняється від неї як за зовнішнім виглядом, так і по поведінці.
  • Її легко можна відрізнити від іншої риби по характерному темному цятки, розташованому за головою.
  • Вона змінює своє забарвлення відразу ж, як тільки її витягнеш з води.
  • Ця риба цінується, а страви, приготовані на основі м'яса, вважаються делікатесними.

Корисні властивості хоки

Корисність цієї риби полягає в тому, що в її м'ясі достатню кількість йоду, який здатний тільки позитивно вплинути на функції організму людини, в тому числі:

  • На швидкість проведення біохімічних реакцій.
  • На прискорення обмінних процесів в організмі.
  • На нормалізацію функції щитовидної залози.
  • На оптимізацію роботи центральної нервової системи.
  • На загальний стан всієї нервової системи.

Хоку розумно було б включати в раціон харчування кожної людини, хоча б один раз в тиждень. У ній міститься неймовірна кількість вітамінів і мікроелементів. У зв'язку з тим, що в ній практично відсутні маленькі кістки, її без побоювання допустимо давати маленьким діткам.

смакові характеристики

М'ясо хоки біле на колір і неймовірно смачне. Якщо приготувати грамотно, то за смаком воно реально нагадує м'ясо тріски. М'ясо не жирне і відмінно підходить для приготування різних страв високої кухні.

калорійність

100 грамів м'яса хоки містить близько 73 кКал , в тому числі:

  • Вологи - 81 грам.
  • Білків - 17 грамів.
  • Жирів - 0,6 грамів.
  • Омега-3 - 0,3 грама.

Наявність вітамінів і мінералів

Червона тріска відрізняється наявністю таких корисних речовин:

  • Йода.
  • Фосфору.
  • Заліза.
  • Кальцію.
  • Фтору.
  • Калію.
  • Магнію.
  • Селена.
  • Багатьох амінокислот.
  • Леноленова і лінолевої кислот.
  • Вітамінів A, F, D, E, B.

Рецепти смачних страв для приготування хоки

Існує безліч рецептів неймовірно смачного приготування риби хоки. І не дивно, оскільки м'ясо цієї риби дуже смачне і досить корисне.

Хоки тушкована з помідорами і оливками

Цю страву можна готувати регулярно, оскільки на його приготування потрібно дуже мало часу. На чотирьох чоловік потрібно заготовити такі складові:

  • М'ясо хоки - 600 грамів або 4 порції.
  • Томати консервовані - 300 грам.
  • Одна цибулина.
  • Маслини - 170 грам, без кісточок.

Як готується риба хока:

  1. Помідори очищаються від шкірки і ріжуться на кубики. Лук чиститься і подрібнюється.
  2. Чи включається духовка на 180 градусів і, в формі для запікання, обсмажується цибуля на рослинному маслі.
  3. Після цього, до цибулі додаються помідори, сіль і спеції за смаком.
  4. Потім, після того, як вони трохи потім, на них викладається м'ясо риби.
  5. Блюдо знаходиться в духовці 15-20 хвилин, поки не приготується.
  6. Подається риба до столу в цій же формі, приправлена ​​зеленню.

Запечена хока з травами

Запечена хока з травами

Щоб приготувати страву, слід запастися наступними складовими:

  • 500-600 грамів м'яса риби.
  • Одним лимоном.
  • Панірувальними сухарями.
  • Соусом песто.
  • Товченими горіхами - 2 ложки.
  • Зеленню.
  • Часником.

Як блюдо готується:

  1. Чи включається духовка на температуру 180-200 градусів.
  2. На форму для запікання укладається фольга.
  3. На дрібній тертці натирається цедра лимона і змішується з панірувальними сухарями, соусом песто, товченими горіхами і петрушкою.
  4. На форму для запікання викладається м'ясо риби, яке перед цим потрібно посолити і поперчити, а також додати подрібнений часник.
  5. Зверху на блюдо виливається соус з травами і поливається все це рослинним маслом.
  6. Запікається блюдо близько півгодини, поки м'ясо риби не покриється золотистою скоринкою.
Запечене філе хоки! The baked hoka fillet! ПП рецепти. Філе хека. Риба в духовці. Video 2017

Смажена хока в клярі з вівсяних пластівців

Виходить не тільки смачне, але і красиве блюдо, тим більше, якщо перед подачею його скропити соком лимона і полити вершками або не солодкі йогуртом.

Але для початку слід заготовити такі інгредієнти:

  • 400 грамів чистого м'яса риби.
  • 0,5 склянки вівсяних пластівців.
  • 4 ст. ложки борошна.
  • Одне яйце.
  • 1 ч. Ложка каррі.
  • Рослинна олія.
  • Сіль.
  • Спеції.

Спосіб приготування страви.

  1. Вівсяні пластівці краще подрібнити на м'ясорубці, але якщо їх використовувати так, то це не буде помилкою.
  2. В окремому посуді перемішати борошно, каррі, сіль і спеції. В інший посуд помістити збите яйце, в ще одну посуд пластівці.
  3. М'ясо риби розрізається на не великі шматочки.
  4. Ці шматочки, по черзі, обвалюються в борошні, збитому яйці і в пластівцях.
  5. Риба смажиться на розігрітій сковорідці з рослинним маслом. Вогонь повинен бути не більшим. Готується м'ясо хоки до появи золотистого відтінку.
Смажена риба Хоки. Рецепт - простіше нікуди.

Запечена хока під сметанним соусом

Це дуже смачна страва буде готове за 20 хвилин. Для його приготування знадобиться:

  • Філе хоки - 0,5 кг.
  • Три помідора.
  • Один лимон.
  • Одна цибулина.
  • 100 грамів сметани.
  • 100 грамів молока.
  • Одне яйце.
  • 150 грамів твердого сиру.
  • Сіль.
  • Спеції.

Технологія приготування:

  1. М'ясо риби ретельно миється, після чого до нього додають сік лимона, сіль і спеції за смаком. Потім потрібно почекати, щоб воно замаринувалося.
  2. Лук і томати ріжуться кільцями.
  3. У форму для запікання додається пара ложок рослинного масла, половина приготованого лука і половина томатів.
  4. Зверху викладається м'ясо риби, на яку висипаються залишилися цибулю і томати.
  5. Збивається яйце зі сметаною, додається молоко і сіль.
  6. Після чого, приготований соус виливається на рибу.
  7. Готується блюдо в духовці при температурі 180 градусів, протягом півгодини. Після цього блюдо виймається з духовки і посипається подрібненим твердим сиром, після чого воно знову відправляється в духовку на кілька хвилин.
  8. Перед подачею блюдо приправляється зеленню.

Риба хока або червона тріска відрізняється неймовірно смачним і поживним м'ясом. У ньому достатня кількість вітамінів і мінералів, які потрібні для нормальної життєдіяльності організму людини. Залишається тільки правильно його приготувати, щоб зберегти максимальну кількість різних корисних речовин. При цьому потрібно пам'ятати, що в смаженій рибі залишається найменше їх кількість.

Рекомендуємо

Ловля лина на поплавкову вудку
Ловля сазана на фідер
Ловля сазана на макуху (макуху)