риба ріпус

Риба ріпус відноситься до представників сімейства лососевих, а якщо бути точним, то до розряду сигових. Вона має і інші назви, такі як «ряпушка» або «Переславская оселедець». Віддає перевагу вести стайня спосіб життя в безпосередній близькості від дна. Ряпушка досить плідна і в свіжому вигляді пахне свіжими огірками. Дана стаття спрямована на те, щоб ознайомити читача з цією дивовижною рибою, з її поведінкою, і її корисні властивості.

Опис риби ріпус

Зовнішній вигляд

Риба ріпус характеризується струнким, довгастим тулубом. Спина відрізняється темним зеленуватим або блакитним відтінком. Бока у ріпуса сріблястого відтінку, а черевце чисто білого кольору. Луска на тілі тримається не міцно тому чистити цю рибу зовсім не складно, а плавники відрізняються не яскравим коричневим кольором. Риба здатна виростати в довжину до півметра, при вазі близько 1,5 кілограма.

Відмітна особливість ріпуса полягає в тому, що він має характерний аромат свіжих огірків, якщо його тільки що зловити.

Де живе риба ріпус

Ріпус, як і більшість лососевих видів риб, віддає перевагу прохолодній воді. Тому, ця риба зустрічається в водоймах, розташованих ближче до північних широт. Це Ладозьке і Онезьке озеро, а також водойми російського Уралу і Сибіру.

Рибалки Челябінської області ловлять цю рибу в численних водоймах цього регіону, як в платних, так і в диких.

Вважає за краще знаходитися на глибинах від 3-х до 5-ти метрів, вибираючи тихі ділянки акваторії, ближче до прибережній зоні, де на дні зустрічаються розсипи каменів.

В основному харчується зоопланктоном і дрібною рибою, такий як корюшка.

період нересту

На 3-му або 4-му році життя ця риба вже може метати ікру. Відбувається це в листопаді-грудні місяці на глибинах від 1 до 1,5 метра.

Кожна самка ріпуса здатна відкласти до 3-х тисяч ікринок жовтого кольору і не великого розміру. Мальки ріпуса з'являються через 14-16 днів.

промисловий вилов

Риба ріпус відрізняється жирним і дуже смачним м'ясом, що і визначило промисловий підхід в лові ріпуса. На Уралі цю рибу виловлюють у великих обсягах і вона, в якійсь мірі є тут годувальницею.

Ріпус так само вирощують штучно на спеціальних фермах в Челябінській області. Мальков ріпуса запускають у водойми навесні, а вже восени його виловлюють, щоб продати або щось приготувати.

Риболовля на ріпуса

Для упіймання ріпуса слід знати його звички, щоб визначити місця, де він любить перебувати. У процесі лову ріпуса, попадається і чебак. Швидше за все, ріпуса потрібно шукати там, де стоїть чебак, оскільки він може входити до складу раціону харчування ріпуса.

де ловиться

Ріпус - це стайная риба, тому, якщо потрапити на зграйку, то можна забезпечити себе уловом. Риба не любить швидкої течії, тому вибирає тихі водойми або ділянки акваторії, де відсутня течія. Може перебувати як на глибині, так і недалеко від берега, якщо дно піщане упереміж з камінням. Часто зустрічається в межах не великих острівців, розташованих на різних озерах.

Ріпус на Увільди

Коли краще ловити ріпуса

Оскільки ріпус вважається родичем сига, то рибалка має схожі риси. Його починають ловити тоді, коли на водоймах встановлюється міцний лід. Триває цей період практично до весни, коли справжній паводок не дозволить здійснювати рибну ловлю взагалі. Десь під кінець зими і навесні клювання ріпуса найбільш інтенсивні, а значить рибалка найбільш результативна.

Характерною особливістю лову цієї риби вважається той факт, що ріпуса потрібно ловити вночі. Як стверджують досвідчені рибалки, найбільша удача чекає тих рибалок, які організували підсвічування своїх лунок. Це можна зробити або за допомогою ліхтарика, або за допомогою автомобільних фар. Тут все залежить від фантазії і від можливостей.

При ловлі вночі, та ще й взимку, коли на вулиці лютий мороз, ніколи не завадить намет. Наприклад, на Челябінськом озері Увельди багато рибалок, регулярно приїжджають на цю водойму, облаштували собі тут утеплені будиночки, безліч яких на сьогоднішній день нагадує наметовий табір.

особливості снасті

Снасть (гірлянда) для лову ріпуса

Ловиться ця риба на звичайну зимову вудку з жорстким кінчиком. Починають риболовлю з максимальної глибини, поступово зменшуючи її. Він може знаходитися на будь-якій глибині, тому ріпуса ловлять «по вертикалі». Для більшої результативності не слід ловити на одну мормишку. Як правило, їх в'яжуть на волосінь кілька, на відстані близько 30-ти см одна від одної.

Краще використовувати жорстку волосінь, щоб вона не скручувалась, а ось гачок повинен бути легким і тонким.

Бажано завжди ловити на одну лунку. Особливо це стосується тих рибалок, які вирішили рибалити в одному наметі. Якщо пробурити дві лунки поруч, то можливо заплутування волосіні через те, що доводиться рибалити на великій глибині. В результаті процес риболовлі перетвориться не в цікаве заняття, а в марну трату часу.

види наживок

Для лову ріпуса рибалки насаджують вельми різноманітні наживки. Найбільш поширеним вважається мотиль, хоча непогані результати можна отримати, якщо насадити личинок комах, таких як реп'яхової мухи або короїд.

Частина рибалок віддають перевагу звичайним шматочках сала. Тому, якщо є можливість, що краще на рибалку взяти кілька різних наживок, а в процесі риболовлі стане ясно, яка з них більше сподобалася рибі.

Корисні властивості риби ріпус

Ріпус відноситься до цінних промисловим рибам, завдяки жирному і смачному м'ясу. Воно високо цінується в кулінарії, але більше знайомі з ріпус уральські домогосподарки.

В основному цю рибу солять, але часто смажать і запікають у духовці. Вона багатьом полюбилася ще і тим, що має малу кількість кісток, що спрощує процес її приготування.

Наявність вітамінів і мінералів

У м'ясі риби ріпус відзначається наявність таких корисних компонентів, як:

• Фосфору.
• Жирних кислот Омега-3.
• Магнію і т.д.
• Крім мікроелементів, відзначається наявність вітамінів, в тому числі і вітаміну РР.

Наявність корисних речовин в цій рибі дозволяє оптимізувати роботу практично всіх внутрішніх органів людини, в тому числі серцево - судинної системи, центральної нервової системи та імунної системи.

калорійність ріпуса

М'ясо риби вважається низькокалорійним, оскільки в 100 грамах міститься всього 75 ккал . У зв'язку з цим, м'ясо ріпуса можна віднести до продукту дієтичного харчування.

Рецепти приготування ріпуса

Пиріг з ріпус

Для приготування пирога потрібно:

• 0,5 кг м'яса риби ріпус.
• 3 курячих яйця.
• 2 цибулини середніх розмірів.
• 1 столова ложка рослинної олії.
• 50 грамів вершкового масла.
• 400 грамів дріжджового тіста.
• 0,5 склянки рису.
• Сіль і спеції за смаком.

Як правильно приготувати:

1. Риба чиститься і розправляється з видаленням кісток. В результаті має вийти 2 філейкі м'яса ріпус.
2. Яйця і рис потрібно зварити.
3. Тісто розкачати і на нього викласти рис, рибу, яйця і нарізану цибулю.
4. Зверху все посолити і поперчити, після чого скачати пиріг.
5. Верх пирога змастити яєчним жовтком, після чого його поміщають в духовку, розігріту до 180 градусів. Пиріг повинен готуватися протягом однієї години.

Після готовності пиріг подають до столу. Як правило, холодний пиріг вже не такий смачний.

Заливний пиріг з рибою і картоплею, рецепт смачного тіста на сметані

ріпус смажений

Знадобляться такі інгредієнти:

• Кілограмова тушка риби.
• Сік лимона.
• Рослинна олія.
• Часник.
• Перець за смаком.

Технологічні етапи приготування:

1. Риба чиститься, обробляється і миється, після чого готується філе риби.
2. Береться сковорідка, в неї наливається трохи рослинного масла і додається подрібнений часник.
3. Після цього, в сковорідку викладається філе риби, поливається лимонним соком, солиться і перчить.
4. М'ясо риби прожарівается з обох сторін до появи золотистого відтінку.

Подається ріпус з печеної або вареною картоплею.

ріпус смажений

малосольний ріпус

Будуть потрібні такі складові:

• 1 кг риби ріпус.
• Лавровий лист.
• 2 столових ложки солі.
• Вода - 1,5 літра.
• Спеції (гвоздика і запашний перець).

ріпус маринований (дивимося опис нижче)

Як правильно приготувати:

1. Готується риба: розправляється з видаленням нутрощів.
2. Риба посипається спеціями.
3. Готується розсіл: в воду додається сіль, лавровий лист, гвоздика і запашний перець. Ставиться на вогонь і доводиться до кипіння. Після цього, йому дають охолонути до кімнатної температури.
4. Риба укладається в банку і повністю заливається розсолом.
5. У такому стані вона повинна знаходитися близько 2-х днів.

Малосольний ріпус подається до столу з рослинним маслом і цибулею, порізаною кільцями.

Ріпус, в основному, присутній на столах жителів Уралу, оскільки ця риба водиться в цьому регіоні. Завдяки ніжному і смачному м'ясу вона високо цінується тутешніми домогосподарками.

Ловля ріпуса взимку відрізняється захопливістю і азартом. Кожен рибалка воліє зловити цю смачну і корисну рибу.

Ловля ріпус ночью.Казахстан-Зеренда