Риба Лобань - як ловити і як готувати

риба Лобань

Лобань представляє особливий інтерес, тому виловлюється в промислових масштабах. Це дуже цікава і корисна риба. Дана стаття містить інформацію про те, де водиться ця риба, її промисловий лов, а також про те, як правильно і смачно приготувати.

Риба Лобань: опис

риба Лобань

Риба Лобань - це представник сімейства кефалевих. Відрізняється від своїх родичів більш довгастим і більш плоским тілом. Голова так само сплюснута і злегка загострена з краю.

Через свою унікальну забарвлення риба має ще одну назву - чорна кефаль. При цьому, черево риби відрізняється сріблястою забарвленням, а спина - синьо-сірої. Тіло вкрите довгою лускою.

Відома максимальна маса риби склала 6 кілограмів, при довжині тіла близько 90 сантиметрів.

Де живе риба Лобань

Де живе риба Лобань

Зустрічається чорна кефаль практично по всьому світу, як біля берегів Азії, Африки, Південної та Північної Америки, а також і Європи. У зв'язку з цим, чорна кефаль практично зарахована до найбільш поширених видів риб.

Крім цього, чорна кефаль водиться в Чорному, Охотському і Азовському морі, в річці Амур, в Татарській протоці, а також на Далекому Сході. Цю рибу штучно вирощують в водоймах Краснодарського краю.

Раціон харчування

Раціон харчування

Риба Лобань не відноситься до хижих видів риб, оскільки основу її харчування становить детрит і перифітон, які представляють мертві органічні субстанції. У ці речовини входять останки черв'яків і безхребетних, в тому числі і рослин. У деяких випадках, вона харчується і живими організмами.

Коли риба Лобань харчується, то вона захоплює нижньою щелепою передбачувану їжу і відправляє її в район зябер, де з неї формується грудку, після чого цей клубок направляється в шлунок. По дорозі в шлунок, їжа частково перетирається.

нерест

нерест

Вирісши в довжину до 40 см, чорна кефаль досягає статевої зрілості. Перед початком нересту риба намагається відійти від берега на значну відстань. При цьому, вона збирається в численні зграї. Самка за один раз може відкласти від 2-х до 7-ми тисяч ікринок. Процес нересту розтягується на ціле літо і може тривати з травня місяця і по вересень.

ловля Лобанов

ловля Лобанов

Чорна кефаль ловиться як на звичайну вудку поплавця, так і на донну. При цьому, використовується волосінь, товщиною близько 0,25 мм. На гачок можна насадити:

  • Будь-які види черв'яків.
  • Чи не великі шматочки риби або ракоподібних.
  • Молюсків.
  • Принади із застосуванням феромонів.

Підводне полювання на чорну кефаль має свою особливість, яка пов'язана з поведінкою риби. У більшості випадків, ця риба переміщається зграями, попереду якої знаходиться ватажок. Найлегше зловити ту рибу, яка відстала від зграї з якихось причин. До зграї слід наближатися максимально, як можна ближче до дна. Коли риба харчується, то робить це не вся група: частина групи харчується, а частина з них знаходиться в охороні.

Промисловий лов чорної кефалі здійснюється за допомогою неводів або тузем. Другий метод дає набагато більший улов, який може досягати близько 5 тонн.

Лобань - це спритна риба, яка досить часто йде від мереж.

Досить часто практикують спортивну ловлю чорної кефалі в північній і західній частині Росії. У змаганнях беруть участь навіть рибалки з інших країн.

Користь і шкода Лобань

Користь і шкода Лобань

Лобань, як і інші представники морепродуктів, відрізняється наявністю в своєму м'ясі достатньої кількості корисних для організму людини речовин. У м'ясі чорної кефалі є білок, жирні кислоти, мінерали, вітаміни груп А, В, Е та інші корисні компоненти.

До того ж, Лобань вважається низькокалорійним продуктом, який легко засвоюється організмом людини. Тому, її вживання рекомендовано людям із зайвою вагою, а також людям, схильним до набору зайвої ваги.

Крім цього, вживання м'яса цієї риби на регулярній основі сприяє зміцненню імунної системи людини, до підвищення надійності роботи серцево - судинної системи, а також опірності організму до більш серйозних недуг. Крім цього, наявність в ній корисних речовин допомагає поліпшити стан шкірного покриву, стан зубів, нігтів і волосся.

Насправді, ніяких обмежень у вживанні в їжу цієї риби немає, хіба що тільки особиста непереносимість морепродуктів може стати причиною, що обмежує вживання в їжу чорної кефалі.

Лобань в кулінарії і здорове харчування

Лобань, як і більшість морепродуктів піддається будь-якого способу приготування, тому придумано безліч рецептів. М'ясо цієї риби багате на різні корисні речовини, при цьому, можна приготувати дуже різноманітні страви на основі смаження, варіння, запікання, тушкування і т.д.

Як приготувати рибу Лобань - смачні рецепти

Як згадувалося вище, існує величезна кількість рецептів, серед яких є найсмачніші, найпростіші і найдоступніші для широкого кола домогосподарок.

Риба, приготована в духовці

Щоб приготувати смачну страву, необхідно заготовити такі продукти:

  • Одну тушку кефалі середньої величини.
  • Вісім картоплин.
  • Два помідори.
  • Одну цибулину.
  • Пол лимона.
  • 2 ст. ложки рослинної олії.
  • Спеції.
  • Лавровий лист.
  • Паприку, каррі по пів чайної ложки.

Послідовність приготування страви:

  1. Риба чиститься, з видаленням луски, плавників і нутрощів, а потім ретельно промивається і просушується паперовим рушником.
  2. Підготовлена ​​таким чином риба приправляється спеціями, після чого залишається хвилин на 15-ть, щоб вона просочилася спеціями і замаринувалася.
  3. Овочі чистяться і нарізаються кільцями.
  4. Для запікання риби за цим рецептом слід взяти глибоку жаровню. В першу чергу викладається нарізану картоплю, потім цибулю і помідори. Кожен шар солиться і приправляється спеціями.
  5. Зверху лягає замаринована риба, порізана на шматочки. Зверху риба поливається маслом.
  6. Як варіант, лимон нарізають півкільцями і розміщується зверху риби. Можна просто видавити сік лимона на рибу.
  7. Ємність з рибою накривається фольгою так, щоб не було закритого простору.
  8. Духовка до цього моменту повинна бути включена і розігріта до 220 градусів.
  9. Блюдо поміщається в духовку і готується порядку півгодини.
  10. Після закінчення цього часу, видаляється фольга і риба готується ще хвилин 15-ть.
Запечена Кефаль в духовці в сухарях печена риба

Смажена чорна кефаль

Смажена чорна кефаль

Для приготування цього простого, класичного страви потрібно мати наступні продукти:

  • Півкіло м'яса риби Лобань.
  • Пару столових ложок рослинного масла.
  • Грамів 30-ть борошна.
  • Спеції.
  • Зелень.

Технологія приготування:

  1. Риба чиститься, обробляється і миється, як і в першому випадку, після чого ріжеться на порційні шматки.
  2. Борошно змішується зі спеціями, після чого шматки риби панірують у цій суміші.
  3. Сковорідка розігрівається разом з рослинним маслом.
  4. Шматочки риби обсмажуються з двох сторін до золотистого відливу.
  5. Блюдо подається з шматочками лимона і зеленню.
Як швидко приготувати кефаль по простому чоловічому рецептом

Лобань, запечена в фользі

Лобань, запечена в фользі

Для запікання однієї тушки риби середньої величини потрібно мати:

  • Один лимон.
  • Одну столову ложку оливкової олії.
  • Приправу до риби.
  • Спеції за смаком.

Як правильно приготувати:

  1. Риба чиститься і обробляється, з видаленням нутрощів.
  2. Тушка промивається і просушується, а також посипається сіллю, спеціями або приправами, після чого поливається оливковою олією і соком лимона.
  3. Після цього, риба накривається харчовою плівкою і відправляється в холодильник на півгодини.
  4. Духовка включається і розігрівається до 200 градусів.
  5. Замаринована риба загортається в фольгу.
  6. Приготована таким чином тушка риби відправляється в духовку хвилин на 20-ть.

Приготована у фользі риба може стати смачним доповненням для гарніру з відвареного рису, свіжих овочів, вареної картоплі і т.д.

Готуємо кефаль в духовці - дуже смачно!

На закінчення слід зазначити, що риба Лобань піддається будь-якого виду обробки, тому, з неї можна приготувати найрізноманітніші страви. При цьому, слід пам'ятати, що будь-яка риба більше зберігає корисних речовин, якщо її зварити або приготувати в духовці. Смажена риба не настільки корисна, та й важка на шлунок.

Рекомендуємо

Як замаринувати рибу для смаження на мангалі
Краща погода для ловлі взимку
Запечена осетер в духовці